LA GRANDE BOUCLE

En la Bicicleta trabajamos con un único menú degustación “la Grande Boucle” en dos formatos, corto y largo, de 21 y 24 pases, en un tipo de menú muy estacional, al que vamos incorporando verduras, pescados y carnes de temporada.

De igual manera que el ciclismo es un deporte basado en círculos, unos concéntricos y otros interconectados, en esta vuelta en Bicicleta también daremos algunas vueltas.

Arrancaremos en la zona del huerto del restaurante, donde tomaremos los primeros aperitivos, después nos iremos pedaleando a lo que era la antigua barra, donde nuestro chef, Edu, y su equipo, hacen un repaso y una interpretación de esos pinchos de barra míticos (la Gilda, la tortilla, el bocadillo de rabas…) para después descansar en la mesa, donde nos deleitaremos con los platos principales y por último, pero no menos importante, cuando nos llegue la pájara, nuestro equipo de postres estará esperando y saldrá a la carrera para darnos ese punto de azúcar que siempre necesitamos.

(Por supuesto este periplo es opcional y puede ser omitido, aunque supone para nosotros un gran esfuerzo añadido y recomendamos realizarlo y disfrutarlo al completo).

  • Huerta El Francés. Además de la huerta que tenemos en el restaurante, que es simbólica, contamos con una finca de una hectárea a un kilómetro del restaurante (B/El Francés,nº1) donde bajo los principios de la agricultura bio-intensiva cultivamos frutas, hortalizas y toda nuestra flor cortada.

  • Granja Moncobe. En las faldas del puerto de Alisas, en Riotuerto, tenemos nuestra propia granja “Granja Moncobe”, una finca de dos hectáreas de pastos de montaña donde buscamos ampliar el autoabastecimiento y recuperar y poner en valor especies autóctonas de Cantabria promoviendo un tipo de ganadería extensiva, ecológica y que tiende lazos con el entorno. Aquí, cuidamos y alimentamos a nuestros cerdos, gallinas y ovejas, con piensos ecológicos y con excedentes vegetales que reciclamos de nuestras cocinas.

Menús:

“LA GRANDE BOUCLE” / 150€

“LA GRANDE BOUCLE” / versión extendida 180€

MENÚ VEGETARIANO/ PESCATARIANO/ VEGANO: 21 pases (150€) / bajo reserva

Si quieres seguir nuestras aventuras en huerto y granja síguenos en @elhuertodelabicicleta y en @lagranjadelabicicleta

Extras:

  • Avísanos al hacer tu reserva si quieres añadir la visita por nuestro huerto en el Francés (a 1km del restaurante), añádelo como comentario en observaciones.

  • Las visitas a la huerta del Francés se realizarán siempre en un único pase, a la 13:00 del mediodía, independientemente de la hora de su reserva, y siempre que las condiciones meteorológicas acompañen, se enviará un email el día previo para reconfirmarlo.

  • Les enviaremos una ubicación en Google Maps donde nuestro chef les estará esperando para enseñarles todo sobre nuestros cultivos.

  • Maridajes:

  • Maridaje para menú Grande Boucle: 8 copas seleccionadas / 70€

  • Maridaje para menú Grande Boucle Extendida: 11 copas seleccionadas / 85€

  • Reservas:

  • En el proceso de reserva se solicitará la tarjeta bancaria como garantía.

  • Solo se efectuará el cargo de la señal solicitada si cancela la mesa con menos de 24 horas de antelación o no se presenta.

  • Cualquier intolerancia, alergia o deseo especial, debe comunicarlo en el momento de hacer la reserva, si espera al momento de estar sentad@ quizás no podamos satisfacer todas sus peticiones.

  • Aceptamos animales de compañía, háganoslo saber en el momento de la reserva para poder ubicarle en un espacio reservado.

  • Niños y carritos son bienvenidos. Consulta nuestros menús y combinaciones disponibles (menús infantiles a partir de 50€).

  • Bono regalo

  • Si tiene un bono regalo y quiere canjearlo el proceso de reserva es similar al resto de reservas, únicamente tiene que seleccionar en el desplegable la opción Menú BONO REGALO a la hora de hacer su reserva y traer consigo el bono físico el día indicado.