Nuestra historia

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Somos Cristina y Eduardo y en el 2011 abrimos la Bicicleta. Una casa de comidas en un pueblo de carretera en la que actualizamos y difundimos el concepto del picoteo viajero.

En aquel momento nuestras ambiciones no iban más allá de recuperar lo invertido y poder, aprovechando nuestra ubicación, establecer un horario que nos permitiera tener tiempo para lo que más nos gustaba además de cocinar, viajar y coger olas… pero rápidamente moríamos de éxito y mientras a todo el mundo le parecía que nos iba muy bien nosotros solo veíamos como nos íbamos metiendo en un lío cada vez más grande...

Un día decidimos poner fin a todo aquello y emprendimos una reforma integral del restaurante que tuvo como principal objetivo eliminar la hasta entonces popular barra de bar.

En Marzo de 2016 reabriríamos el restaurante con diferente forma y bajo el mismo nombre, pero con un nuevo concepto más "gastronómico", orientando a reconducir nuestra cocina a una línea más depurada, más comprometida con el producto local (por extensión no tan viajera), que nos permitiera reflejar nuestro paso por la cocina del Zuberoa, en un concepto en definitiva más cercano a la alta gastronomía que tanto admirábamos, en un suicidio colectivo seguramente sin precedentes.

En la nueva bicicleta ya no habría baos, tatakis, ni fish and chips, pero habría lo mismo de siempre: honestidad, producto y trabajo.

En Noviembre de 2017, y gracias a un enorme y emocionante esfuerzo, colectivo lográbamos una estrella Michelin. 

Mil gracias a todos por acompañarnos en este viaje.

¡Sigamos pedaleando!
 

 

 
 

Restaurante


Nos encontramos dentro de una casona solariega montañesa rehabilitada del siglo XVIII de la cual, por su avanzado estado de ruina, apenas se pudieron conservar algunas dependencias diferenciadas pero de gran valor como es el caso de la antigua librería, convertida en comedor privado, el patio con arcada de piedra, convertido también en un anexo al comedor, o la peculiar escalera de sillería.

          Una cocina monobloque hecha a medida se abre a la vista del comensal a través de una pequeña barra en la que ofrecemos comenzar nuestro menú degustación (max.4 personas).

Nuestro estilo decorativo es libre pero marcado por una fuerte presencia de lo natural.

                                                                                       

                                                                                                            - Fotografías de Jorge Lagüera -

La Carta

      Hacemos una cocina limpia, de sabores sutiles, à la minute; una cocina emocional y visual que hunde sus raíces en la cocina tradicional cántabra y vasca.

Nuestro objetivo parte de poner en valor el producto de temporada
y trabajar siempre, en la medida de lo posible, con productos y productores
locales y ecológicos, aunque también apoyamos y trabajamos con proyectos
con los que nos sentimos identificados, que cuidan
y miman su producto, independientemente de la distancia que nos separe.

Disponemos de un solo menú degustación en diferentes versiones: corta, intermedia y larga, que cambiamos a diario.

                                                                                                        


Puedes consultar la carta de esta Primavera y el menú degustación de hoy pinchando aquí:

 

Eventos

Disponemos de pequeños salones habilitados para celebraciones,
eventos o fiestas privadas. Ofrecemos un tipo de celebración
distinguida por la naturalidad y el detalle.

Capacidad máxima: 45 pax. en formato sentado/ 120 pax. de pie en menú cóctel




Más información sobre eventos en La Bicicleta:

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La Plaza, 12 Hoznayo

Nos encontramos en la N-634,
a la altura del km 197 de la A8
Coordenadas GPS 43.390137-3.701905

 

                                Consulta nuestro servicio de Taxi

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Horario de Invierno

    Lunes y Martes cerrado

Comidas: de miércoles a domingo

   Cenas: viernes y sábado

Comidas de 13:30 a 15:30 / Cenas de 20:30 a 23:00

                       

                              

                                         

                                          

 

                       


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8 Enero - 6 Marzo
Periodo de cierre

El resto del año
Abierto de Miércoles a Domingo

 
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Reservas

    Reserva tu mesa aquí: 

 

móvil. + 34 636 296 970

fijo. +34 942 524 538

Horario de recepción telefónica:
de 12:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00

 

  Para reservas superiores a 6 comensales contactar por teléfono o en info@labicicletahoznayo.com

                   


Para más información escríbenos a:

info@labicicletahoznayo.com