Nuestra historia

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Somos Cris y Edu y en el 2011 abrimos la Bicicleta. Una casa de comidas en un pueblo de carretera en la que actualizamos y difundimos el concepto del picoteo viajero.

En aquel momento nuestras ambiciones no iban más allá de recuperar lo invertido y tener tiempo para lo que más nos gusta además de cocinar (¡coger muchas olas!), pero rápidamente moríamos de éxito y mientras a todo el mundo le parecía que nos iba muy bien, nosotros solo veíamos como nos íbamos metiendo en un lío cada vez más grande, y poco a poco descubriendo como una plantilla de más de veinte empleados, además de inviable, definitivamente no era lo nuestro...

Un día decidimos poner fin a todo aquello y armados con un pico y una pala (cosa que nos gusta mucho también), emprendimos una reforma inegral del restaurante que tuvo como principal objetivo eliminar la hasta entonces famosa barra de bar (que tantos rompederos de cabeza nos estaba dando).

Dos meses después, en Marzo de 2016, reabriríamos el restaurante con diferente forma y bajo el mismo nombre, pero con un nuevo concepto más cercano a lo que siempre quisimos, en un suicidio colectivo sin precedentes que ha sido único en el mundo (risas).

En la nueva bicicleta no hay baos, tatakis, ni fish and chips, pero hay lo mismo de siempre: honestidad, producto y trabajo.

Dos años después, y gracias a un enorme y emocionante esfuerzo colectivo lográbamos nuestra primera estrella Michelin. 

Mil gracias a todos.

¡Sigamos pedaleando!
 

 

 
 

Restaurante


Nos encontramos dentro de una casona solariega montañesa rehabilitada del siglo XVIII de la cual, por su avanzado estado de ruina, apenas se pudieron conservar algunas dependencias diferenciadas pero de gran valor como es el caso de la antigua librería, convertida en comedor privado, el patio con arcada de piedra, convertido también en un anexo al comedor, o la peculiar escalera de sillería.

          Una cocina monobloque se abre a la vista del comensal a través de una pequeña barra en la que también es posible comer o cenar.

Nuestro estilo decorativo es libre pero marcado por una fuerte presencia de lo natural.

                                                                                       

                                                                                                            - Fotografías de Jorge Lagüera -

La Carta

      Hacemos una cocina limpia, de sabores sutiles, à la minute; una cocina emocional y visual que busca conmover a través de los recuerdos gustativos, de sabores que nos recuerden momentos, y que hunde sus raíces en la cocina tradicional cántabra y vasca.

Nuestro objetivo parte de poner en valor el producto de temporada
y trabajar siempre, en la medida de lo posible, con productos y productores
locales y ecológicos, aunque también apoyamos y trabajamos con proyectos
con los que nos sentimos identificados, que cuidan
y miman su producto, independientemente de la distancia que nos separe.

Disponemos de dos menús degustación (corto y largo) que cambiamos a diario en función del producto de temporada.

                                                                                                        


Puedes consultar la carta de esta primavera y el menú degustación de hoy pinchando aquí:

 

Eventos

Disponemos de un amplio salón habilitado para celebrar bodas,
eventos o fiestas privadas. Ofrecemos un tipo de celebración
distinguida por la naturalidad y el detalle.

¡Cásate con nosotros!


Más información sobre eventos en La Bicicleta:

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La Plaza, 12 Hoznayo

Nos encontramos en la N-634,
a la altura del km 197 de la A8
Coordenadas GPS 43.390137-3.701905

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Horario

    Lunes y Martes cerrado (excepto festivos) 

Miércoles y jueves de 13:30 a 16:00

     V/S/D de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 00:00

                       

                              

                                         

                                          

 

 

                       

 


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8 Enero - 1 Marzo
Periodo de cierre

El resto del año
Abierto de Miércoles a Domingo

 
            

           

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Reservas

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móvil. + 34 636 296 970

fijo. +34 942 524 538

Horario de recepción telefónica:
de 12:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00

 

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                    (Respuesta en max. 24 h)


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